在家也能吃到米其林

作者： 首席美食品鉴师

新鲜的大虾与麦面简直是配绝了

用料

• 大虾 15只
• 糖 30克
• 红葱头 2个
• 蒜头 2个
• 小米辣 2个
• 生姜 2片
• 香菜 2根
• 酱油 3勺
• 蚝油 3勺
• 盐 10克
• 威士忌 随意
• 麦面 120克

在家也能吃到米其林的做法步骤

步骤 1

用糖腌制鲜虾肉质会更脆更嫩哦

步骤 2

抓拌均匀，放入冷藏30分钟，待用。

步骤 3

冷藏过的虾比较容易去壳。

步骤 4

轻轻地把头去掉。

步骤 5

拉出虾线

步骤 6

保留虾尾，造型会更好看，把水份吸干。

步骤 7

放入一点点油，煎至两边金黄，撒入少许盐，即可捞起。

步骤 8

虾头部分，我们多放点油，炒至焦香的味道，加入少许威士忌。

步骤 9

加入300ml清水

步骤 10

辅料部分，将所有辅料切成小块

步骤 11

青辣椒

步骤 12

生姜

步骤 13

酱油部分，蚝油酱油各3大勺，记得加入白糖

步骤 14

把虾头捞起

步骤 15

压出精华

步骤 16

面条部分选用麦面，更加营养好吸收，开水煮开7成熟，捞起过冷河（冷水）这样的面条才够爽滑不粘稠

步骤 17

烧开锅加入油与辅料，炒一炒，把火关小，放入面条放入虾仁

步骤 18

倒入酱汁

步骤 19

最后把辣椒香菜放在面上即可。

在家也能吃到米其林的小贴士

煎虾头时不要放入太多水会影响汤汁的味道

菜谱创建时间：2020-07-21 15:20:09