三鲜饺子～芸豆、蛤蜊、猪肉馅

作者： Amiao私房菜

今天过半年，据说还是吃饺子🤭 海南有个什么节假庆贺的事情就吃鸡，那咱北方人就是吃饺子吧👏（好像南方有些地区也加入吃饺子行列了😄） 有机芸豆老来少+蛤蜊+猪肉，蛤蜊真是提鲜😍加了花椒油调馅多了一股特殊的香味。 出门之前也要吃饺子，滚蛋饺，寓意平安的饺子，明天启程跟妈妈去年约定的旅行，壮阔的大西北我们来了🍎

用料

• 芸豆老来少 一大把
• 熟蛤蜊肉 一小碗
• 猪五花肉 一斤
• 木耳 一小碗
• 葱姜碎 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 一勺
• 花椒油 一勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 花生油 少量

三鲜饺子～芸豆、蛤蜊、猪肉馅的做法步骤

步骤 1

猪肉绞馅后加入料酒、盐、花生油、生抽、老抽、蚝油、葱姜碎腌制一小会。

步骤 2

芸豆掐头抽丝后，烫熟，切碎。

步骤 3

发好的木耳切碎，熟蛤蜊肉切碎，有点蛤蜊汤也放进去，与芸豆，肉馅拌匀，加入适量盐、花椒油再次调味，马上开包。

步骤 4

馅调的香不香，包之前就可以闻出味道，老人经验丰富还能不用尝闻出咸淡，厉害。

步骤 5

我是用手直接揪好面剂，这一招跟妈妈学的，大小均匀。

步骤 6

擀皮

步骤 7

皮薄馅大

步骤 8

排好队准备下锅了

步骤 9

皮薄馅大还灌汤，真鲜，满足😻

三鲜饺子～芸豆、蛤蜊、猪肉馅的小贴士

好容易包好，煮饺子一定要百分百成功，不要煮破，浪费食材和感情。 怎么煮饺子请翻看之前的菜谱。

菜谱创建时间：2020-07-21 14:44:26