酸酸甜甜蔓越莓恐龙蛋（木薯粉版）

作者： 林深时_见鹿

试了几个方子，终于找出这个完美的搭配😋试过加芝麻，加可可粉，最后还是觉得这个加蔓越莓的最合我心意❤️ 这个菜谱已经放在我草稿箱两个月了，之前回学校，一直没空写，现在回家，终于把菜谱翻出来完善一下了😁🤭

用料

• 玉米油 30克
• 牛奶 140克
• 糖 30克
• 高筋面粉 20克
• 木薯粉 125克
• 鸡蛋 1个
• 蔓越莓 适量

酸酸甜甜蔓越莓恐龙蛋（木薯粉版）的做法步骤

步骤 1

牛奶，玉米油，糖加到不粘锅里加热到6 70度左右（边缘冒小泡泡）

步骤 2

加入高筋粉，用手动打蛋器快速搅拌至液体明显变稠，关火 这个稠的状态，大概就是用刮刀扒拉几下，液体没有立刻恢复原状的状态，比纯甄酸奶稀一丢丢

步骤 3

关火后迅速倒入木薯粉，用刮刀翻拌，得出一块光滑的面团

步骤 4

少量多次加入全蛋液，蛋液不一定能用完，一个鸡蛋我大概用了大半个蛋液

步骤 5

蛋液加到这个状态，刮刀提起面糊能形成一个倒三角形 往面糊里加入切碎的蔓越莓干或者芝麻或提子干 坚果碎等等你喜欢的干果

步骤 6

面糊装进裱花袋，剪一个小口子，在不粘烤盘上挤成一坨坨小面糊，如果面糊的状态是对的，那挤出来的小面糊是不会塌的 挤的同时烤箱200度预热5分钟

步骤 7

手指沾一点点水，把小面糊顶部的小尖尖按一下，烤出来的麻薯才会比较圆○ 小面糊之间的间距最好留大一点，不然烤的的时候就会挤在一起，我这个距离还不够大 麻薯的个头取决于小面糊挤的大小

步骤 8

烤箱中层 热风功能200度13分钟，转180度5分钟 （没有热风功能问题也不大，上火210度，下火190度13分钟，转180度5分钟） ⚠️烤的过程千万不能开箱门

步骤 9

外表酥脆，内里软糯，加上蔓越莓的点缀，绝了

步骤 10

这是可可味的，加了一丢丢可可粉

步骤 11

这是第一次做的，面糊状态不对了，里面都空心了

酸酸甜甜蔓越莓恐龙蛋（木薯粉版）的小贴士

1.蛋液千万不能一次性加完，根据状态，少量多次加入 2.烘烤的过程中不要开箱门，不然麻薯球会塌 3.面糊太稀的话也会成品塌，太稠的话内部会整个变空心 4.烤盘尽量用不粘的，如果没有就垫一张油纸，方便把烤好的麻薯拿下来

菜谱创建时间：2020-07-21 13:40:03