轻乳酪蛋糕

作者： 关氏小厨

入口即化的轻乳酪蛋糕非常好吃，小美做轻乳酪蛋糕也是很轻松，打蛋白、搅拌一会就好，轻轻松松的就把蛋糕做好了。

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 150克(切块室温软化)
• 牛奶 150克
• 低筋面粉 55克
• 黄油 30克(切块室温软化)
• 细砂糖 80克
• 盐 少许
• 清水 适量(放烤盘里的)

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

先预热烤箱，烤盘里放入水上面放上烤架，160度上下火60分钟。

步骤 2

3个鸡蛋蛋白和蛋黄分离。

步骤 3

主锅内插入蝴蝶棒，倒入蛋清和 少许盐设置30秒速度4搅打

步骤 4

加入40克糖1分钟速度2.5打发

步骤 5

再加入40克糖3分钟速度2.5继续打发

步骤 6

打发好的蛋白

步骤 7

把蛋白取出待用

步骤 8

主锅内倒入奶油奶酪和黄油，以30秒速度3混合

步骤 9

再倒入蛋黄设置20秒速度3混合

步骤 10

再倒入低筋面粉和牛奶

步骤 11

设置30秒速度3.5混合(锅壁上的用刮刀棒刮下)

步骤 12

再取3分之1的蛋白霜放入主锅里的糊糊中20秒速度3混合

步骤 13

把主锅里的糊糊倒入剩下的3分之2蛋白中Z字形搅拌均匀

步骤 14

活底的6寸蛋糕模里放入一张烘焙油纸方便脱模(如果要放水里烤外面要包上锡纸防止进水或者漏出来)

步骤 15

把拌匀的糊糊倒入模具中

步骤 16

轻轻提起再放下震出里面的气泡

步骤 17

放入烤箱上下火160度烤50分钟

步骤 18

从烤箱里取出蛋糕稍凉后放在一个高一点的杯子上轻松脱模

步骤 19

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菜谱创建时间：2020-07-21 13:09:13