西北特色-酸辣鲜香羊肉面/泡饼

作者： Lulu田

这是陕西某个小城市的特色食物，我妈跟同事学的，原版叫做羊肉hubo，是自己烙饼切条，比面更好吃。我一般偷懒不想烙饼，自己下面条吃。我长在西安，喜欢酸辣，重口味，喜欢羊肉，第一次吃我妈做就糊啦下去两大碗。现在离家老远，这一碗是会定期出现在餐桌上抚慰灵魂的食物：）

用料

• 带骨羊腱 两个
• 花椒 15粒
• 香菜 一大把
• 蒜 一头
• 辣椒面
• 盐
• 香醋
• 面条或烙饼
• 白萝卜 小半个

西北特色-酸辣鲜香羊肉面/泡饼的做法步骤

步骤 1

羊腱用高压锅加水炖烂，调料只需要花椒。捞出来把肉撕下来。羊腱带皮带筋，口感比较丰富。

步骤 2

蒜切末，香菜切碎，白萝卜切小片，越薄越好。这个时候可以另起锅烧水下面条。

步骤 3

锅里放油，加蒜、香菜、辣椒面炒香。

步骤 4

特别香！

步骤 5

下刚刚撕下来的羊肉，加盐，炒两分钟，入味。

步骤 6

炒成这样！

步骤 7

加刚刚炖羊肉的羊肉汤，下白萝卜片，吨吨吨加香醋。这一步尝一尝，不够咸再加盐。

步骤 8

把煮到八九分到面条放进去接着煮一下，或者泡饼！开吃！

菜谱创建时间：2020-07-21 12:27:07