低糖黑糖饅頭（寶寶版）

作者： Victoria麻麻

黑糖好處功效-黑糖有豐富的鈣、鎂、葉酸、鐵以及維他命Ｂ群 黑糖本意上是顏色較深的紅糖，由於顏色近似 黑色， 故被日本和臺灣稱為黑糖，中國大陸稱紅糖。黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸和其它礦物質等。具有很高的營養價值，而且有利於人體內酸堿平衡。 對於大人或者寶寶，用在營養的早餐上再適合不過👍🏻 所以做這個黑糖饅頭，真的太驚艷太好吃了！！前提是，用了這個配方，饅頭真的很鬆軟哦。

用料

• 黑糖 50g
• 中筋麵粉（韓國-白雪牌） 250g
• 水 130g
• 酵母 5g
• 油 5g

低糖黑糖饅頭（寶寶版）的做法步骤

步骤 1

黑糖+130g的水小火用筷子攪拌至融化

步骤 2

然後倒在容器或碗，冷卻

步骤 3

麵粉加入油和酵母，一起筷子攪拌均勻

步骤 4

然後黑糖水先倒九成攪拌至混合麵粉

步骤 5

最後加剩下的一成黑糖水攪拌

步骤 6

這時用手在碗裡搓到手和碗都不黏為止

步骤 7

然後在桌子上用手搓8-10分鐘，

步骤 8

像這樣，三光（手光、盤光、面光）就好了

步骤 9

然後用保鮮膜蓋上讓它休息10分鐘

步骤 10

然後切成一小塊（家裡有小朋友的話，這個過程真的很適合親子互動哦）

步骤 11

然後搓成一個小圓球，底面鋪上油紙，表面很光滑，蒸出來就像加了美顏效果

步骤 12

搓完小圓球後，拿去鍋裡蓋上蓋子不用放水，讓它繼續發酵35分鐘

步骤 13

35分鐘後變1-2倍大

步骤 14

鍋裡放入水，蒸15分鐘，全層蓋子拿筷子隔開給空氣進去，這樣蒸出來饅頭不回塌，蒸完關火先不要馬上打開蓋子，停留3分鐘

步骤 15

饅頭出爐啦，看起來表面光滑且很鬆軟！

步骤 16

各種擺拍一下

步骤 17

讚👍🏻

低糖黑糖饅頭（寶寶版）的小贴士

這個版本對於寶寶甜度真的一點都不甜，很低糖版，想要追求口感，一定要買好一點的麵粉，好的麵粉很加分，如果大人要想甜一點，就可以按照需求增加黑糖哦。

菜谱创建时间：2020-07-21 11:12:30