牛奶和植物油混合加热至有纹路。
加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀
分次加入蛋蛋搅拌
蛋清中一次性加入糖和玉米淀粉,打到湿性发泡(8分)
咬1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌大概即可。把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。倒入模具,150度烤70分钟左右,即可。
我用的是450克的吐司膜,模具中提前垫好油纸。躺好后提着油纸即可取出蛋糕,撕开油纸。
蛋糕口感细腻湿润。冷藏室5小时后口感越发好吃。