轻食·水波蛋佐芥末籽胡萝卜丝开放式三明治

作者： 喵喵头很大Meow

超爱的一个开放三明治组合 duang duang的流心水波蛋， 铺在烤得香脆的全麦吐司片+胡萝卜丝上， 流心的蛋黄就是最完美的灵魂酱汁！ 配上芥末籽味的腌胡萝卜丝，风味十足又解腻， 口感层次也无敌！ ⚠️如果懒得做水波蛋，可以用煎蛋替代，但一定要煎得嫩、蛋黄能流心！

用料

• 可生食鸡蛋 1个
• 吐司/欧包 1片
• 黑胡椒粉 少许
• #腌胡萝卜丝
• 胡萝卜 1/2根
• 第戎芥末籽酱 1勺
• 枫糖浆 0.5勺（或蜂蜜3克）
• 海盐 少许（或食盐0.5克）
• 黑胡椒粉 少许
• 擦丝器（工具） 1个

轻食·水波蛋佐芥末籽胡萝卜丝开放式三明治的做法步骤

步骤 1

腌胡萝卜丝最好提前一晚准备，我用的这个配方，https://www.xiachufang.com/recipe/104154700/ 胡萝卜擦丝，与材料混合拌匀冷藏。 real万能！ 可以一次多做点，配三明治、拌沙拉、直接吃都很棒

步骤 2

早上起来， 把吐司片放到烤箱，180度5-7分钟，烤脆。 吐司我用的自己做的无油无糖全麦吐司http://www.xiachufang.com/recipe/105794125/ 其他任何原味吐司片、欧包也都可以

步骤 3

同时烧水，煮水波蛋（大概2分钟），不会的可以参考其他作者菜谱。http://www.xiachufang.com/recipe/102133627/ 我就一直学不会，所以淘宝买了硅胶模具，水开后下锅，盖锅盖煮了5分钟，看起来顶部凝结以为老了，但抠出来翻转后另一侧刚刚好Duang～

步骤 4

烤好的吐司片，铺上胡萝卜丝，放上水波蛋，撒点现磨黑胡椒粉，切开蛋黄流下来，就可以开吃啦！

步骤 5

这个口感，相信我，试一次就会爱上！

菜谱创建时间：2020-07-21 09:51:54