无水咖喱牛肉饭

作者： 噶陀慈诚拉姆

这道菜我做过两个版本。上图是用了3个新鲜番茄做的酱，下图是直接用了Tomato sauce。个人还是喜欢新鲜番茄熬出的汁，比较鲜美。另外牛肉末猪肉末都可以，我因为家里没有，用了Costco的牛肉丸代替，可能需要的番茄汁水也要相对多一些。

用料

• 肉末或者肉丸子 若干
• 盐巴，黑胡椒 若干勺
• 洋葱切丁， 视主料多少调整
• 生姜，大蒜切成末 若干
• 番茄，或者番茄酱 视主料多少调整
• 红糖 1-1.5Tbs
• 黄油 1-2tbs
• 咖喱 2-3tbs
• 生抽 1/2tsp
• 烤肉酱或者蚝油 1/2tbs
• 白米饭 若干
• 生蛋黄 若干

无水咖喱牛肉饭的做法步骤

步骤 1

锅子里少放点油，加入洋葱，生姜，大蒜爆香，放入肉末，加盐巴黑胡椒。如果用肉丸子，本身有咸味，盐要少放。记得肉丸子提前微波炉加热。20个肉丸子4分钟左右。

步骤 2

确保肉末或者肉丸子基本熟了，放咖喱，番茄汁（如果用新鲜番茄，提前去皮，切丁熬成汁)，黄油，红糖，生抽，烤肉酱（没有可省略）。小火熬汁5-6分钟。

步骤 3

盛饭，把肉酱撒在米饭上，中间窝个生蛋黄，撒点小葱花，美美的无水咖喱肉饭就做成喽。

无水咖喱牛肉饭的小贴士

以前咖喱酱都是咖喱加椰奶，这次换成番茄酱，家人也都超级喜欢。就是汁水多少跟主料要搭配好。其他咸淡根据自己口感调整。

菜谱创建时间：2020-07-21 09:46:16