手揉榴莲披萨

作者： 琵琶小萌小昇

用料

• 披萨饼皮配方：
• 冰水 160克
• 盐 4克
• 糖 10克
• 黄油 16克
• 酵母 4克
• 新沙河高筋面粉 300克
• 馅料：
• 新鲜熟好的榴莲 各人喜好
• 马苏里拉芝士碎 各人喜好
• 工具：
• 28寸的正方形烤盘 1个

手揉榴莲披萨的做法步骤

步骤 1

揉面的水提前冰箱保鲜层准备！（最近南方天气太热，冰水可以防止面团提前发酵）所有面团食材全部称好放入揉面机盆里！一档揉面十分钟，整形，密封发酵！（手揉的同志，食材一起拌匀，手揉至三光即可———手光、盆光、面光）

步骤 2

发酵面团至两倍大！取出排气！分割成两份！桌面撒干粉，取出其中一份面团，用擀面杖擀薄成圆形或正方形、长方形都可！（面团厚薄度依自己喜欢）

步骤 3

烤箱180℃预热。烤盘里平铺一层硅油纸！手托面团平铺在烤盘里，稍稍整形！用叉子在面团上插一些洞！

步骤 4

放入烤箱，五分钟！

步骤 5

取出面饼，烤架上放凉！如此步骤做第二份！

步骤 6

榴莲去核，压烂成泥！取适量马苏里拉芝士碎加入榴莲中拌匀，再均匀涂抹在饼皮上，厚度看个人喜好！再撒厚厚一层马苏里拉芝士碎！烤箱温度200℃，我家烤箱是法格蒸汽烤箱，只有三层，我放最下层！16分钟！

步骤 7

切开，趁热吃，满口的榴莲芝士香味，满屋的幸福感觉！

手揉榴莲披萨的小贴士

1、对于榴莲的选择，依我做了不下十次的经验，得出，榴莲选新鲜的和熟好的味道最佳！

菜谱创建时间：2020-07-21 09:37:18