酵粿

作者： 林琳魅

市场卖的大盘的酵粿，都是浸粘米碾成米浆再和糖加泡打粉蒸的，现在碾米浆这过程太麻烦，只能用粘米粉加水代替，纯粘米粉的酵粿蒸好口感也是不错的，就是在切小块的会沙沙的掉地，今天加入1/3的面粉，蒸好有馒头的口感，也很好吃。

用料

• 粘米粉 340克
• 面粉 160克
• 泡打粉 15克
• 水（吃饭用的碗） 2碗
• 白糖 200克

酵粿的做法步骤

步骤 1

粘米粉、面粉、白糖、泡打粉几种材料先混合好，加入2碗清水，搅拌均匀好，静置放半个小时，是为了让白糖溶化和发酵。倒入锡纸盘九分满，大火蒸25分钟，锅里焖5分钟再揭盖，酵粿都开口笑。

步骤 2

喜欢甜些的友友，糖可以多一点，也可以换成红糖。

菜谱创建时间：2020-07-21 07:17:58