凉拌黑木耳

作者： EMMA-CHIFA

凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以香菜、洋葱、红辣椒、作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。 今天就给大家分享凉拌黑木耳的家常做法。要想凉拌菜好吃的秘密是什么呢？全靠酱汁来解密，认真看下去，保证你调出来的味道会非常的赞。

用料

• 见步骤

凉拌黑木耳的做法步骤

步骤 1

准备适量的干木耳，凉水泡发两个小时。如果时间允许，尽量用凉水，这样口感会更脆一些。吃多少泡多少，木耳中有一种毒素，泡发的时间过久容易导致中毒。这是泡发前后的对比。

步骤 2

准备一锅凉水，烧开时候加入泡发好，洗干净的黑木耳。

步骤 3

加入适量的食盐，白糖，鸡精，少许的食用油，开水汆烫熟，大约需要3分钟。

步骤 4

汆烫熟的黑木耳捞出放冰水中冷却，会让口感更加脆一些。冰完之后捞出控水。

步骤 5

控水的时间，我们来调酱汁。加入一勺的食盐。

步骤 6

半勺的鸡精或者味精，介意的小伙伴可以不添加。加入一勺的白糖，增加甜味。

步骤 7

加入一勺生抽，一勺香醋。

步骤 8

一勺的葱油。

步骤 9

一勺的辣椒油，搅和均匀。

步骤 10

控好水分的木耳放入一个干净的容器中，加入适量的蒜末。

步骤 11

加入适量的香菜或者青甜椒。

步骤 12

加入少许的小米辣丁儿。可以放一些红色的洋葱片，小编准备了但是忘记放了～～大脑秀逗了～～

步骤 13

准备齐全。

步骤 14

最后把之前调好的秘密酱汁倒进去。

步骤 15

清脆爽口的酸辣黑木耳，在炎热的夏天估计是很多家庭的主打凉菜。顺着一个方向来回拌匀就可以装盘了！口感爽滑，如果没有调味之前把木耳放到冰箱里冷藏半个小时，再拿出来进行调味会更加凉爽脆口。是不是超级简单呢？快动手做起来吧！！

菜谱创建时间：2020-07-21 07:01:43