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金黄酥脆的韭菜盒子的做法
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金黄酥脆的韭菜盒子

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作者: EMMA-CHIFA
EMMA-CHIFA
真正的春天来了,河边的玉兰花也都开花了。 春天比较适合吃韭菜,真正的大田韭菜还没有下来。大棚里的韭菜已经上市很久了,今天就给大家分享韭菜盒子的做法,跟着我们一起往下看吧~

用料

金黄酥脆的韭菜盒子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的韭菜盒子鲜香味美,韭菜十分脆绿,吃出了春天的味道。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作韭菜盒子所需要的食材有中筋面粉400克,滚水150克,冷水150克,食用油10克,食盐4克。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把食盐加入面粉中,顺着一个方向搅拌均匀。热水慢慢加入中筋面粉中,边搅拌边倒入。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样的道理,把冷水以同样的方式慢慢倒入,边倒入边搅拌,一定要少量多次地倒入。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺着一个方向不停搅拌均匀,直至成面团。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入食用油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手稍微揉一下让面团和油完全混合均匀之后,包上保鲜膜醒发10分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10分钟后用手将面团再次揉匀,然后盖上盖子再醒发10分钟。时间到了之后,再次揉匀,面团已经十分光滑了,继续醒发30分钟。用这样的方式揉出来的面团十分柔软,而且韭菜盒子十分软嫩。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜500克,清洗干净之后,一定要完全控干水分,或者拿厨房纸巾完全吸干水分,切成小段,韭菜根儿可以切得细一些,叶子的部分切得宽度和韭菜叶子宽度一致就可以。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果一斤韭菜的话就用6个鸡蛋,半斤韭菜就用3个,对半减量。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调味的食材还有香油50克,盐6克,鸡精6克,白胡椒粉2克,虾皮20克。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散之后,冷锅冷油倒入,用中小火慢慢倒入,顺着一个方向不停搅拌。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

随着温度的上升和时间的推移,慢慢就会弄成小小的碎的鸡蛋颗粒。快关火的时候把虾皮放进去,搅拌均匀。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待鸡蛋颗粒凉透了之后,先加入香油拌均,以防出水。再加入上述的食材调味料,如果食材减少或者增加一定要同比例增加或者减少。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后顺着一个方向搅拌均匀,让味道充分融合。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上一层干粉,以防粘连。分成40克一个的剂子。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成中间厚四边薄的圆形片状,把馅料放上去。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后对折捏成饺子状就可以。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以根据自己的爱好捏成花边,外观更好看。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一面不用煎得时间太久,否则外面熟了,里面不熟。煎成图上这种火候的时候立刻翻面,再煎另外一面。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当两面都差不多煎成图中状态的时候,继续再翻面直至到金黄色就可以了。差不多每面要煎两次,一次时间差不多在2-3分钟。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的韭菜盒子装盘就可以享用美味了。搭配小米粥,既有营养又很美味。快给家里的亲人做起来吧~

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果您对这道料理有更好的意见和建议,可以在评论区与我们互动留言!最后,非常感谢大家的支持与喜欢~

菜谱创建时间:2021-03-09 21:15:27
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