柠檬蛋糕

作者： 路酒鬼

用料

• 柠檬 1个
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 120克
• 黄油 80克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 100克
• 橄榄油 10克

柠檬蛋糕的做法步骤

步骤 1

一个柠檬洗干净，分出单独1mm厚的表皮，切细丝，果肉榨汁，然后混合在一起待用。

步骤 2

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清加糖打发，蛋黄加牛奶和面粉打匀。

步骤 3

黄油放准备预热的烤箱里放五分钟，彻底化开。

步骤 4

将黄油，柠檬汁和丝混合物与面糊混合均匀，最后加入打发好的蛋白，上下搅拌至均匀。

步骤 5

模具内倒入适量橄榄油，满涂底部，将面糊混合物装入模具，烤箱上下火，180度左右烤25分钟，关闭烤箱再放10分钟，出炉。

步骤 6

蛋糕模具倒扣室温放凉，就可以开吃了！酸甜的柠檬味平衡了黄油鸡蛋的腻的感觉，是很适合夏天吃的清新口味！：）

菜谱创建时间：2020-07-21 04:55:12