豆沙小餐包

作者： 无敌大魔王丨

原方啊呜的，方子很好，宝宝爱吃豆沙，更改了一下，不是很甜，大小也适合宝宝拿着吃，自留记录

用料

• 中种
• 高筋面粉 263克
• 酵母 4克
• 牛奶 173克
• 主面团
• 高筋面粉 113克
• 鸡蛋 1个约52克左右
• 糖 40克
• 盐 4.5克
• 牛奶 57克
• 黄油 38克
• 低糖红豆沙一包
• 全蛋液刷表面 适量
• 芝麻 适量克

豆沙小餐包的做法步骤

步骤 1

种面混合均匀，盖保鲜膜，入冰箱冷藏一晚

步骤 2

除黄油外，所有材料入厨师机，种面撕小块入厨师机

步骤 3

打到厚膜+黄油

步骤 4

很黏，一直打，出手套膜

步骤 5

发酵40～60分钟，两倍大就行

步骤 6

分克数，学厨8连长型模具45克一个，豆沙30克一个，圆形12连35克一个，豆沙25克一个。揉圆静置15分钟。

步骤 7

用手按扁，圆胚放入豆沙馅，收口入模具

步骤 8

发酵两倍大，刷全蛋液，撒芝麻

步骤 9

180°18分钟，10分钟后盖锡纸.海氏c45

步骤 10

圆形的

菜谱创建时间：2020-07-20 23:24:35