颜值超高 茉莉千层蛋糕 超越ladym的千层

作者： 下厨房用户_29irh

用料

• 鸡蛋 360g
• A部分牛奶 320克
• B部分牛奶 440克
• 糖 100克
• 低筋面粉 96克
• 黄油 57.6克
• 茉莉茶粉 18克

颜值超高 茉莉千层蛋糕 超越ladym的千层的做法步骤

步骤 1

1、全蛋液打散，(水状版着一个方向可以化 Z字形搅拌，也可以画圈圈形式:尽量避免较多起泡的产生)搅好备用

步骤 2

2、A部分牛奶加入黄油、细砂糖、莱莉花茶粉小火煮至糖化，油化，菜莉花粉无大颖粒，不用煮至沸腾，过筛至牛奶B中进行降温，搅匀黄油完全乳化

步骤 3

3、加入过筛的低筋面粉搅至无較大颗粒，干面粉团。再加入全蛋液搅匀即可

步骤 4

4、用较细的网筛进行过筛2-3次

步骤 5

5、过筛后的液体用保鲜膜与液体表面。放入冰箱冷藏1-2个小时(可以隔夜使用)备注:隔夜后的千层液。黄油会有部分浮于表面属于正常现象，用打蛋器搅匀即可。冷藏的目的是为了让黄油充分融含在溶液当中，不然出来的皮子会浮油冷藏久，的皮子煎出来会更薄更嫩

菜谱创建时间：2020-07-20 20:36:04