香酥大鸡排

作者： 土豆奶奶乐食

小朋友总是对妈妈不许吃的东西念念不忘，比如外面餐厅的炸鸡排炸猪排，一向被我排除在外，总觉得那些油不知道炸了多少遍…但是孩童的那点小愿望我们也要偶尔满足一下嘛😉，索性自己炸～

用料

• 鸡胸肉 1块
• 面包糠 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 玉米淀粉 适量
• 料酒 适量
• 孜然或黑胡椒 适量
• 油 适量

香酥大鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净擦干水分，横着片开，成两片。

步骤 2

用刀背或者肉锤轻轻把鸡胸肉两面敲松，横着睡着敲敲敲。

步骤 3

两面撒点盐抹匀，孜然或者现磨黑胡椒按摩按摩，再撒点儿料酒按摩按摩，腌制20分钟左右。

步骤 4

腌好的肉片放玉米淀粉里，两面均匀地粘上，不要太厚，如果没有玉米淀粉，可以用低筋面粉替代。

步骤 5

鸡蛋打散，把裹上玉米淀粉的肉片放入蛋液里两面均匀裹上蛋液。

步骤 6

裹好蛋液的肉片放入面包糠里面，粘粘粘，让它们均匀地裹满面包糠，准备炸吧。

步骤 7

油先烧热，大概在170℃左右，扔点儿面包糠进去，看到面包糠周围都在鼓泡泡，表示油温可以啦，放入裹着面包糠的鸡胸肉片，慢慢炸，每面炸两分钟左右，全程中小火，不要太大火哦，否则外面面包糠就不漂亮咯！

步骤 8

最后起锅，沥干油，吃吧，酥松香嫩的大鸡排好好吃！

香酥大鸡排的小贴士

抱歉，匆忙中没有具体称量和拍步骤图，不清楚的可以问我哦～

菜谱创建时间：2020-07-20 12:30:28