清炒苦瓜

作者： 吴奈茵tin

用料

• 苦瓜 2根
• 青辣椒 1根
• 葱 5分之一根
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 3个
• 花椒 10粒
• 十三香 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺

清炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净切片，把心扣掉。

步骤 2

沸水焯一下，时间不要长，不然就太软了。

步骤 3

过冷水。

步骤 4

苦瓜从冷水中捞出沥干水分，青椒切圈，葱姜蒜切成自己喜欢的模样备用。

步骤 5

中大火，油热放入花椒，干辣椒，切好的葱姜蒜，放十三香稍微翻炒一下，然后倒入青椒圈翻炒几下，再倒入苦瓜，加适量蚝油和生抽翻炒，加鸡精关火搅匀装盘。

清炒苦瓜的小贴士

没有另外加盐，大家可以根据自己的口味增减调料。 开的火比较大，要速战速决，这种菜做的太软口感就不好了。

菜谱创建时间：2020-07-20 11:39:22