正宗家常水煮鱼简单易做

作者： 浤遥小姐姐

吃了10几年水煮鱼，真的从没想过自己做。这次疫情持续了半年，有没有朋友们试过半年没出去吃过一次饭？那么告诉大家，我就真的半年没出去吃过一次饭哦！ 不过这半年来真的是厨艺精进！不光做菜，就连奶油蛋糕的水平，都已经能开店了哦！也发了几个蛋糕菜谱，激励自己努力做下去！ 这次水煮鱼做的成功，也是偶然的机会，其实过程特别简单，但真的做的和渝信川菜的水煮鱼一个味道！虽然有点费油哈哈！所以大家也多试几次，一定有机会成功的！

用料

• 干红辣椒 很多很多
• 红绿花椒 各1把
• 盐 半碗
• 草鱼 1条
• 白胡椒粉 2勺
• 料酒 4勺
• 玉米油 1大盆
• 葱姜 适量
• 黄豆芽 半斤

正宗家常水煮鱼简单易做的做法步骤

步骤 1

秘方来啦：葱姜盐料酒白胡椒粉红绿花椒辣椒调好先放1小时入味，然后再腌制鱼片1小时入味去腥

步骤 2

倒半锅油，放红绿花椒和掰碎的辣椒加热，让油入麻辣味。图中的辣椒有点少了，还需要很多很多…

步骤 3

鱼腌好后，水烧开，放入鱼片滚水煮5分钟，时间太长鱼就碎了。愿意吃嫩鱼片的朋友还可以适当少煮一会哦。

步骤 4

我没买到豆芽，所以提前煮了金针菇垫底。也特别好吃哦！

步骤 5

最后再把提前炸好的入味的辣椒油加热后浇到煮好的鱼片上，略放10分钟再吃，胡椒的香味和辣味完全进入鱼片，味道香极了！

步骤 6

1.辣椒一定要多，多，多 2. 红绿花椒一个都不能少，不然正宗的麻嘴巴就没有啦哈哈！ 3.其实一点都不难，最难的就是片鱼片，唯手熟耳～

正宗家常水煮鱼简单易做的小贴士

1.开始炸的辣椒油，把辣椒掰开更入味！ 2.腌鱼也放点辣椒油入味更快！ 3.片鱼片尽量薄一点，煮的时间不要太长，要不肉就老了、碎了。

菜谱创建时间：2020-07-20 00:56:42