花椒巧克力慕斯

作者： 敏洋雨涵

作为一个地地道道的成都人，这款慕斯融入了当地的特色，其实做出来不麻，味道还好啦，增强了巧克力慕斯的口感

用料

• 380克奶油 克
• 80克牛奶 克
• 10克花椒 粒
• 230克牛奶巧克力（我是用的法芙娜巧克力）
• 蛋糕胚切小块（我是用小美做的海绵蛋糕）

花椒巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

用小美全蛋打发做一个蛋糕胚，我是用28*28的小方盘烤的，比较薄，好切小块

步骤 2

海绵蛋糕切成小丁

步骤 3

准备好食材

步骤 4

先打发淡奶油，插入蝴蝶棒，300克淡奶油加30克白砂糖1分30秒速度3.5打发，

步骤 5

打发到这个状态，就盛出来放冰箱冷藏备用。

步骤 6

将80克牛奶和80克淡奶油和10克花椒放入主锅，以2分30秒温度100速度1加热

步骤 7

加热后的状态

步骤 8

用滤网滤出花椒，奶液备用

步骤 9

将巧克力倒入奶液，奶液还有一点余热，这是等巧克力融合后才加热

步骤 10

开机3分钟40度速度2加热融化和搅拌巧克力

步骤 11

巧克力融化后的状态

步骤 12

拿出冷藏打发好后的淡奶油，和融化后的巧克力搅拌均匀

步骤 13

搅拌均匀后的状态

步骤 14

装入裱花袋备用

步骤 15

杯子里装入海绵蛋糕

步骤 16

挤入慕斯液

步骤 17

挤好的慕斯放入冰箱冷藏一晚

步骤 18

第二天拿出来简单装饰一下，美美哒

步骤 19

试试吃口感怎么样😜

步骤 20

慕斯超级细腻，顺滑，不用吉利丁片的慕斯

菜谱创建时间：2020-07-19 23:36:16