绿豆冰糕

作者： 可人儿fancy

不为别的，只为自己留下几个足迹。

用料

• 绿豆 300克
• 牛奶 300克
• 淡奶油 50克
• 玉米油 20克
• 白砂糖 130克
• 盐 2克
• 面粉 20克

绿豆冰糕的做法步骤

步骤 1

把去皮绿豆浸泡一夜，要多换几次水。

步骤 2

把泡好的绿豆沥干水分，放入牛奶中，然后放入锅中，中火蒸1小时。

步骤 3

趁蒸绿豆的时候，把面粉放入锅中，小火炒至面粉微微泛黄即可，待用。

步骤 4

把蒸好的绿豆放入搅拌机，加入白砂糖、盐和淡奶油，搅拌成细腻的绿豆泥。

步骤 5

把搅拌好的绿豆泥放入锅中，小火慢炒，炒至绿豆泥中的水份蒸发得快干时，加入玉米油继续翻拌。

步骤 6

翻拌至用刮板轻拍绿豆泥时，绿豆泥不粘在刮板上即可出锅。

步骤 7

最辛苦的事情要来了，把炒好的绿豆泥过筛，做完这个手不废的是高人。

步骤 8

称量出30克一份，团成小团，表面拍点干粉，用自己喜欢的模具压出花型。

步骤 9

成形的绿豆糕。

步骤 10

再来一张。

绿豆冰糕的小贴士

炣绿豆泥时，要冷锅下绿豆泥，不然会胡底。 过筛虽苦，但这样做出来的绿豆糕口感更细腻。

菜谱创建时间：2020-07-19 19:19:11