香辣五香牛肉

作者： Kelly-茵茵麻咪

牛肉选用腱牛肉，超香，肉一点也不老，下酒菜

用料

• 卤牛肉配料：
• 腱牛肉 500克左右
• 桂皮，八角，香叶 适量
• 丁香，小茴香，白芷 少许
• 干辣椒 5个
• 冰糖 3小块
• 姜片 3片
• 生抽 2勺
• 老抽 少许上色
• 盐 少许
• 料酒 2勺（焯水用)
• 蘸酱：
• 蒜蓉，葱花 适量
• 陈醋，生抽 各一勺
• 辣椒油 1勺
• 熟白芝麻 少许

香辣五香牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好以上卤牛肉材料，丁香一点点就行了

步骤 2

牛肉选用腱牛肉，切成三块，洗干净，用水泡半个小时去血水

步骤 3

烧水放入牛肉焯水，加入姜片，葱段，料酒去腥，水开后煮5分钟左右关火，把牛肉洗干净

步骤 4

再次烧水，放入准备好的所有材料，另加一勺生抽，少许老抽上色，一小勺盐，大火烧开转小火慢炖1个小时左右，喜欢吃软一点的就炖久一点

步骤 5

煮好的牛肉捞出来，切薄片摆盘

步骤 6

蘸酱：1勺生抽+1勺陈醋+1勺辣椒油+葱花+蒜末+适量熟白芝麻，搅拌均匀即可

步骤 7

另一种吃法凉拌:黄瓜拍碎，加入蒜末+香菜+生抽+陈醋+辣椒油，拌匀，有花生米的也可以放些，放保鲜半小时就可以吃了

香辣五香牛肉的小贴士

凉拌牛肉也是用这方法，煮好的肉放冷冻，想吃拿出来切薄片，不过不能等完成解冻才切，硬的时候可以切得很薄，然后放佐料

菜谱创建时间：2020-07-19 17:15:45