碱（枧水）粽子

作者： 林琳魅

高温天气，对咸粽、肉粽都没有胃口，这款碱粽不是很经常吃，加上不用其它配料，方便易做，偶尔来一小个试试，沾点白糖，吃起来也还是很不错的。（不懂粽子包的过程，去看我发表的肉粽子作品，里面有操作视频）

用料

• 糯米 500克
• 食用枧水 5~7克
• 食用油 2小勺
• 粽子叶 12小片

碱（枧水）粽子的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净后，放清水加5~7食用枧水，泡3个多小时，（想要碱味浓的，就多加一点枧水和泡时间长一点）水比米高1厘米就好。

步骤 2

粽子叶洗干净备用

步骤 3

泡过枧水的糯米有点浅黄色，用密密的菜篮子滴干水，加入2小勺油搅拌，是为了煮好叶子不粘米。

步骤 4

包好的粽子放入电高压锅，水要浸没粽子，把刚才泡米的枧水倒入锅中，按煮粥的按纽，15分钟后完成，粽子出锅。

步骤 5

碱味很浓，糯米很Q弹，沾白糖吃很爽口。

菜谱创建时间：2020-07-19 16:29:18