锅巴肉片

作者： 牛逼阿爽

非常简单的家常菜，隔壁家的孩子都馋哭了

用料

• 瘦肉 250克
• 木耳 适量
• 香菇 4朵
• 玉兰片 100克
• 鸡蛋清 一个
• 姜蒜片，葱节 适量
• 盐，鸡精，味精，胡椒面，生粉，料酒 适量

锅巴肉片的做法步骤

步骤 1

玉兰片切菱形片，香菇切片，准备姜蒜片，马耳葱

步骤 2

瘦肉切薄片，胡椒粉，盐，味精，料酒，鸡蛋清，生粉抓拌均匀

步骤 3

四成油温下肉片，滑散，变色定型倒出

步骤 4

玉兰片，香菇，木耳，下锅汆水

步骤 5

锅中烧油，下姜蒜片，炒香后适量加水，下玉兰片，木耳，香菇，下入肉片烧开

步骤 6

加鸡精，味精，盐，胡椒粉，下葱节，水淀粉勾芡，滴明油后倒入保温备用

步骤 7

锅中烧油，下锅巴，炸制金黄酥脆捞出

步骤 8

将锅巴摆在盘底，将肉片均匀淋在上面即可

菜谱创建时间：2020-07-19 16:25:48