超简单又营养健康的电饭煲版卤牛肉

作者： 稻谷丰收

牛肉热量低，营养价值高。卤牛肉简单易做，可凉拌可炒成回锅牛肉，味道鲜美，广受大家喜爱。 市场买回的卤牛肉多用卤水制作，卤水里各种佐料经长期多次卤制，含有一些不健康的成分。自己在家卤牛肉食材新鲜，营养健康，老少皆宜，吃着放心。 电饭煲版懒人卤牛肉操作简单，新手可以做到零失败，周末可以做一周的量，适于为繁忙的上班族补充营养。

用料

• 牛腱 1000克
• 盐 10克左右
• 花椒 适量
• 佐料1：
• 八角 3-5个
• 姜片 5-6片
• 香叶 4-5片
• 冰糖 10-20g
• 盐 3-5克
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 佐料2：
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺

超简单又营养健康的电饭煲版卤牛肉的做法步骤

步骤 1

把2斤牛腱肉洗净，分割成4-5小块，加入10克左右盐和适量花椒，放在冰箱冷藏室腌制约24小时。

步骤 2

把牛肉放入锅里焯水，加冷水没过牛肉，再加入几片姜或少量料酒去腥，煮沸约3分钟。 捞出牛肉用温水清洗干净。

步骤 3

把佐料1和佐料2分别混合好。 如果爱吃桂皮、草果、砂仁或其它佐料的味道，也可以加少许。

步骤 4

把牛肉放进电饭煲，佐料1和佐料2依次放入后，加温水没过牛肉约2厘米（约一个食指节）。

步骤 5

用电饭煲蒸煮功能，设定时间2小时。 中途打开看看，当牛肉能用筷子轻松插入就炖好了，继续浸泡30分钟入味后出锅。 放凉后放进冰箱冷藏约1小时更容易切割。

步骤 6

成品。

步骤 7

把煮熟的鹌鹑蛋或鸡蛋剥壳后泡进卤汤里半小时以上，味道太棒了！

超简单又营养健康的电饭煲版卤牛肉的小贴士

1.炖的时间会因为牛肉的老或嫩有所不同，需要自己摸索，炖煮期间可随时用筷子检查是否熟了，炖的太烂容易切散，我这次买的牛肉用了1小时45分。 2.冰糖、辣椒、花椒的用量可以根据自己的口味酌情加入。 3.一顿吃不完的牛肉需要冷冻存放。

菜谱创建时间：2020-07-19 14:57:17