脆皮肠

作者： 球球的肚皮

记录、待调整

用料

• 猪肉 500克
• 脆骨 50克
• 蚝油 20克
• 生抽 15克
• 盐 7克
• 胡椒粉 2克
• 料酒 10克
• 白砂糖 20克
• 红曲粉 2克
• 玉米淀粉 25克
• 姜蒜水 40克
• 肠衣 根

脆皮肠的做法步骤

步骤 1

冷冻半硬猪肉切片

步骤 2

加入调料，厨师机2档混合，7档4分钟，加入剪碎的脆骨3档1分钟混合

步骤 3

混合好

步骤 4

放冰箱冷藏一夜

步骤 5

三根羊肠泡热水20分钟，灌好，用绳子扎小段，挂除湿机上面吹30分钟，晾到表皮干爽

步骤 6

凉水下锅，中火煮到烫手，转最小火，煮20分钟，捞起冲冷水，放凉。

步骤 7

熟的猪肉

步骤 8

熟的猪肉

步骤 9

2020.7.17：新口味：猪肉500g，料酒2g，蚝油15g，生抽10g，盐5g，十三香2g，腐乳1/4块，糖10g，水饴10g，玉米淀粉25g，红曲粉2g，葱油10g，姜蒜水40g，脆骨50g

菜谱创建时间：2020-07-19 10:25:24