自制蔓越莓冰淇淋

作者： seven恩宝妞

这个配方是照着瑾宁妈妈的配方做的，很简单成功率高，一点冰碴儿都没有，很细腻，特别好吃😋。

用料

• 牛奶 50克
• 淡奶油 200克
• 盐 0.5克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 40克（不喜欢甜的可以少放）
• 柠檬 半个（用几滴）

自制蔓越莓冰淇淋的做法步骤

步骤 1

所以配料准备齐全

步骤 2

蛋黄蛋白分离，只用蛋黄。蛋黄里加20克白糖几滴柠檬汁搅拌均匀

步骤 3

用打蛋器打发一会儿，蛋液体积变大颜色变浅一些就可以了

步骤 4

牛奶放奶锅里，小火加热到冒气泡不用全烧开

步骤 5

关火，把蛋液放进去搅拌，开最小火开始加热，注意⚠️这个时候一定要不停的搅拌

步骤 6

直到蛋液变固体状一些，晾凉备用

步骤 7

淡奶油加剩余糖加柠檬汁打发至9成，有明显纹理就可以了

步骤 8

把蛋液加进去搅拌均匀

步骤 9

用打蛋器再次打发一些，这一步是防止出冰碴儿的关键，防止打过头用单头打一会儿就行

步骤 10

放进无水无油的容器里，撒自己喜欢的果干或者巧克力或者奥利奥都可以，放冰箱冷冻一晚

步骤 11

第二天就可以吃啦～

自制蔓越莓冰淇淋的小贴士

美味👍

菜谱创建时间：2020-07-19 10:20:21