皮薄馅大又暄软的豆角鲜肉包子

作者： 静静de小食界

婆婆家小院自己种的豆角，纯绿色无污染，用豆角做的鲜肉包，皮薄馅大，巨好吃

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 280克
• 豆角 300克
• 猪肉 300克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 玉米油 3勺
• 香油 2勺
• 葱姜 少许
• 盐、鸡精 少许

皮薄馅大又暄软的豆角鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

面粉、温水、酵母混合，揉成光滑面团，室温发酵至1.5-2倍大，发酵好的面团成蜂窝状。发酵面团的过程中开始准备肉馅

步骤 2

豆角洗净切小丁

步骤 3

放入开水锅中焯水1分钟后捞出晾凉

步骤 4

猪肉放入绞肉机中搅碎，也可以直接买现成的肉馅

步骤 5

放入葱花姜末

步骤 6

加入两勺生抽，一勺老抽

步骤 7

三勺玉米油

步骤 8

一勺香油

步骤 9

少女咸盐与鸡精

步骤 10

将肉馅朝一个方向搅拌，搅拌的过程中边搅边倒半碗泡好的花椒水，至上劲

步骤 11

搅拌好的肉馅

步骤 12

放入豆角

步骤 13

搅拌均匀

步骤 14

搓长分成50g左右的小剂子按扁擀薄包入豆角馅

步骤 15

包好的包子醒发15分钟

步骤 16

锅中烧水，水开上锅蒸20分钟，关火后焖5分钟即可出锅

皮薄馅大又暄软的豆角鲜肉包子的小贴士

包好的包子一定要二次醒发一下 在蒸包子的时候很多人都会关心是冷水上锅蒸还是水开上锅蒸😂我一直都是水开上锅，蒸完后不要着急开盖，焖个4/5分钟再开盖，这样包子松软不塌陷

菜谱创建时间：2020-07-19 08:26:18