炒螃蟹

作者： oh哦豁

虽然爱吃螃蟹。但是我不太喜欢清蒸的，爱吃香的螃蟹，爆炒油焖一下超奈斯喔✌ 。。。除了杀螃蟹实属不易

用料

• 毛蟹 8只
• 姜丝 适量
• 蒜苗 2根
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 白糖 半勺
• 料酒 半勺

炒螃蟹的做法步骤

步骤 1

先买好螃蟹，因为今天永辉只有毛蟹所以我买的是毛蟹。做过好几个品种的螃蟹都是可以用这个菜谱呢🌝

步骤 2

怕夹手所以剪掉钳子，刷干净肚子

步骤 3

然后拔掉肚脐（就是图中那个翘起来的那片）然后再刷干净

步骤 4

图中刀嵌进去的位置一敲就分成两半啦，

步骤 5

把两边的腮剪掉

步骤 6

然后都冲洗干净备着。这就是一只螃蟹的分解啦

步骤 7

非常有仪式感的把洗好的螃蟹都摆好。因为等会它们就要面临真的分解了哈哈，其实就是对半切成两半啦！

步骤 8

诺，两半啦，这样为了好咬

步骤 9

螃蟹备好了。接下来就是切段蒜苗切姜丝。然后就正式进入主题呐！！准备好了么🌟 👇👇👇

步骤 10

热油倒入蒜头姜丝煎出一丝香味。

步骤 11

倒入肉肉部分的螃蟹煎着，先不翻面。

步骤 12

煎了微红再倒入钳子和壳

步骤 13

都下锅啦。让它们在油锅里煎会儿，我们就可以在旁边备酱汁

步骤 14

调好的酱汁（生抽两勺老抽一勺耗油一勺白糖半勺料酒半勺再加入适量的水调匀）

步骤 15

煎到这种程度了我们就可以下酱汁啦！

步骤 16

酱汁倒入闷煮5分钟(我的酱汁大概就半碗，所以倒锅里也就没过螃蟹一半)

步骤 17

中途翻炒翻炒继续盖上锅盖（小伙伴们如果怕拿不准味道的话这个过程就可以尝尝咸淡哦，然后再根据情况去调调味哈）

步骤 18

五分钟过后就到了最后一步啦。绿油油的蒜苗下锅，🌱增添一点绿色看上去色彩也会比较好看的呢 蒜苗很容易闷熟。所以大概两三分钟即可装盘啦！

步骤 19

DING~ 超入味的螃蟹就来啦(☝｀˘ω˘)☝

炒螃蟹的小贴士

杀螃蟹的时候要注意钳子夹手呢。 剪刀要是剪不掉钳子就用刀砍哦！！

菜谱创建时间：2020-07-19 00:42:01