奶油泡芙

作者： 已复制

不需要酥皮的泡芙，味道一样超赞，自己接触甜品6年，唯独抵挡不住小泡芙的味道，很多女生的最爱，出去逛街，必买的甜品，刚出炉挤上奶油，味道真是回味无穷，美

用料

• 牛奶 109克
• 糖 3克
• 盐 1克
• 黄油 52克
• 低粉 60克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 150克
• 糖 11克
• 柠檬汁 适量

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

牛奶➕糖➕盐➕黄油

步骤 2

开火煮到沸腾，冒大泡泡

步骤 3

开最小火加入过筛的低粉

步骤 4

迅速搅拌均匀

步骤 5

直到盆底覆盖一层薄膜，关火

步骤 6

两个全蛋液先打散

步骤 7

放到面糊不烫手，加入打散的全蛋液，分多次加入，每加入一次搅拌均匀再加入下一次

步骤 8

面糊是比较浓稠的状态

步骤 9

提起来面糊呈现倒三角状态，到了这部泡芙成功率80%

步骤 10

烤盘铺油纸，用的8齿花嘴

步骤 11

一定要留间距，大小根据自己喜欢，只要大小一样就好

步骤 12

我烤箱四层，放在倒数第二层，预热烤箱上下火200度烤18分钟在降火上下火185度18分钟，供参考

步骤 13

淡奶油加糖打至10成发

步骤 14

挤入奶油就好了，我要开吃了😄，一边挤一边吃，太好吃了

奶油泡芙的小贴士

面糊一定要层现倒三角状态 有好多小伙伴遇到：烤箱一降温，泡芙就塌了，如果有这种情况，证明泡芙没有高温定型到位，快一点把烤箱温度升上去，继续烤几分钟在降温就可以了

菜谱创建时间：2020-07-18 20:19:31