仙草冻（仙草干版本）

作者： 范范食记

用料

• 仙草干 150克
• 水 3000克
• 食用碱 6克
• 蕉芋粉 60g

仙草冻（仙草干版本）的做法步骤

步骤 1

取仙草干150g，洗干净。

步骤 2

放入锅里，加入3000g的水，和6g食用碱，稍微搅拌下，一起泡三十分钟。 泡的时间到了，开火，水烧开后，转小火煮至40——60分钟，煮到仙草水发黑发亮才可以，取一点摸着有点像洗洁精那样滑滑的感觉。

步骤 3

用纱布袋过滤出仙草汁，秤一下仙草汁多重。最好是等到仙草汁60摄氏度，按一斤仙草汁取20g的蕉芋粉，比如三斤，就3✖️20，60g的蕉芋粉。

步骤 4

把蕉芋粉装在碗里，用半碗水融化它。

步骤 5

把仙草汁倒入铁锅内，一边搅拌一边倒入蕉芋粉汁，再开中火不停的搅拌，一直到仙草汁沸腾浓稠。

步骤 6

取半碗清水，滴几滴仙草汁，不散开就表示好了，关火倒入其他盆子放凉塑形。

步骤 7

彻底凉透后，切块，切小块，找个容器，放入冰箱，冰镇下更好吃。

步骤 8

我们的吃法是加入适量白糖或者蜂蜜，夏天吃这个降火哈

仙草冻（仙草干版本）的小贴士

熬过第一遍的草，可以在熬一次，重复上面的步骤即可。

菜谱创建时间：2020-07-18 15:56:01