原滋原味-仔蒜牛肉粒

作者： 食习生TastySense

没有任何添加的原味牛排，配上新上市的仔蒜，结合中西烹饪技巧，一道高端上档次，原滋原味香味浓郁的硬菜蒜香牛肉粒出炉。

用料

• 牛排 200克
• 蒜 两个整蒜
• 蚝油 一勺
• 酱油 一勺
• 盐 1/3克
• 橄榄油 一勺
• 黑胡椒 1/2勺
• 白糖 1/3勺
• 黄油 20克

原滋原味-仔蒜牛肉粒的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。

步骤 2

牛排自然解冻，不要放水里清洗 ，用厨房纸吸干两面水分。（牛排要求1.5～2厘米厚度）

步骤 3

两面分别撒少许盐抹匀，再两面撒碾磨的黑胡椒，最后两面抹少许橄榄油，腌制完成。（腌制时间不宜太长，十分钟内）

步骤 4

大蒜剥好，蒜瓣大的切成两段。

步骤 5

提前准备好料汁：一勺生抽、一勺蚝油，1/3糖拌匀备用。

步骤 6

平底锅烧热，放少许植物油，油冒烟再放牛排（煎牛排一定大火油温要高）

步骤 7

两面各煎一分钟（牛排候约1.5～2厘米），煎成五分熟捞出。

步骤 8

煎好的牛排切成方块。

步骤 9

牛排捞出后转小火，用剩余的油倒入蒜粒，一定小火慢慢炒蒜粒 ，一直炒到微黄成熟即可。

步骤 10

蒜粒炒好后，加黄油 ，黄油融化加入切好的牛肉粒 ，转大火快速翻炒两下，倒入备好的料汁一起翻炒，料汁挂匀立马关火。

步骤 11

关火后，放适量黑胡椒。

步骤 12

成品风味独特，妥妥的一道硬菜。

原滋原味-仔蒜牛肉粒的小贴士

牛肉是否可口不老，直接取决于牛排的品质，整个过程火候时间一定要掌控好。

菜谱创建时间：2020-07-18 13:49:56