糖醋鱼片

作者： v新不了情

酸甜适中，开胃下饭

用料

• 草鱼片 250克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 50克
• 胡萝卜丝 少许
• 葱丝 少许
• 姜丝 少许
• 腌料
• 油 5克
• 盐 2克
• 蚝油 1勺
• 酒 1勺
• 姜丝 5克
• 酱汁
• 生粉 1勺
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 糖 10克
• 蚝油 1勺
• 水 20克

糖醋鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼肉切蝴蝶片，加入腌料腌半个小时

步骤 2

鸡蛋，面粉，水和开成稠滴状

步骤 3

将腌制好的鱼片放入面糊中

步骤 4

每片都沾满均匀面糊，中间也要沾上

步骤 5

油烧制起泡，改1000的火，如果用煤气炉改中小火

步骤 6

把沾满面糊的鱼片一片片分开加入油锅中炸，

步骤 7

轻轻拨散，防止粘连

步骤 8

炸至两面金黄后捞出，像不像油炸里脊肉？

步骤 9

酱汁混合均匀备用

步骤 10

热锅放油煸炒胡萝卜、葱姜丝丝

步骤 11

倒入酱汁煮滚

步骤 12

倒入鱼片翻炒至均匀裹上酱汁，注意要快

步骤 13

出锅，开吃

糖醋鱼片的小贴士

1.翻炒部分要快，因为有生粉，煮太久会粘锅没有酱汁裹肉片了 2.鱼片可改为肉片操作 3.胡萝卜葱丝这些没有可以不用

菜谱创建时间：2020-07-18 13:29:34