羊肉绿豆饼

作者： 海绵芝士

☑️绿豆饼由来：相传，明太祖朱元璋出巡，路过沙集时在一户农家用膳，农户奉上了绿豆饼一盘。朱元璋食用后很喜欢，于是雅称其为“吉祥饼”，后又传称“金钱饼”。这种说法是否真实我们不得而知，但是睢宁一直传承制作这种绿豆小饼，是不争的事实。在过去物质不丰富的时候，绿豆饼是当时最受人们欢迎的美味之一。 ☑️绿豆饼我们本地有卖的，所以我就直接买了。外地可能没有卖，但某宝上有卖的，可搜“睢宁绿豆饼”（此处非打广告！） ☑️这是我们这的特色菜，所以想记录下来，分享给你们🥰 ☑️我做的量比较少（两个人吃的），亲们可以翻倍做的，绿豆饼和羊肉的比例差不多1：1，多点少点都可以 ☑️绿豆饼还可以和辣椒一起炒或者和白菜素炒等

用料

• 绿豆饼 100克
• 羊肉 90克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 青辣椒 适量
• 红干辣椒 少量
• 油 适量
• 盐 少量
• 胡椒粉 少量
• 味精 少量（根据个人喜好，可放可不放）

羊肉绿豆饼的做法步骤

步骤 1

准备好材料，羊肉煮熟切片。（煮熟方便炒；或者准备生的，到时炒熟即可）

步骤 2

倒油，放入绿豆饼，煎至两面金黄（我放的油比较少，亲们可多放油，煎的快些）

步骤 3

煎好后盛出，因为我放的油比较少，所以准备二次煎一下；放油多的亲直接一次煎好就行

步骤 4

二次煎；（‼️亲们也可一次煎至右图的两面金黄）

步骤 5

倒油，葱姜蒜、干红辣椒，炒出香味

步骤 6

放入羊肉、青椒、胡椒粉，炒1-2分钟（若是生羊肉，先将羊肉炒熟，再放入青椒、胡椒粉翻炒一下）

步骤 7

放入煎好的绿豆饼，翻炒几下，放入盐、味精，翻炒均匀，即可出锅（‼️不可炒时间太久，不然绿豆饼就不脆了）

步骤 8

色香味俱全🤩，超级喜欢的一道菜

菜谱创建时间：2020-07-18 12:55:00