北鼎铸铁锅食谱｜什锦蘑菇饭

作者： 羽萱的妈妈_

以下是2-3人份的量

用料

• 大米 220克
• 水 230克
• 花菇 60克
• 海鲜菇 60克
• 白玉菇 60克
• 杏鲍菇 60克
• 口蘑 60克
• 黄油 15克
• 老抽 4克
• 盐 4-5克
• 现磨黑胡椒粉 1-2克

北鼎铸铁锅食谱｜什锦蘑菇饭的做法步骤

步骤 1

蘑菇是去根洗净后的净重，不一定要用这几种，用自己喜欢的就行，共300g。

步骤 2

花菇、口蘑、杏鲍菇都切薄片，海鲜菇和白玉菇基本不用处理，太粗的撕开就行。

步骤 3

大米洗净用冷水浸泡30分钟以上，倒在筛子上控水10分钟。 切好的蘑菇倒锅里，加盐，开中大火炒

步骤 4

炒到水份消失蘑菇变得干爽后加黑胡椒粉、老抽和黄油

步骤 5

继续炒到黄油融化即可

步骤 6

控好水的大米倒入铸铁锅中，加入230g水

步骤 7

倒入炒好的蘑菇铺平。中火煮开后转最小火煮8分钟即可关火，关火后再焖10分钟。

步骤 8

⚠️蘑菇一定要炒，去土腥味。

步骤 9

不喜欢黄油的就加普通食用油，加黄油有奶香味。

步骤 10

铸铁锅煮饭不是直接煮到熟，关火时还没熟，是利用锅子的余温焖熟的，一定要用小火。

菜谱创建时间：2020-07-18 09:57:27