帕玛森奶酪焗菠菜

作者： 奥莉薇的妈妈

用料

• 冷冻菠菜 750g
• 帕玛森奶酪 70克
• 牛奶 300毫升
• 面粉 30克
• 中等个头洋葱 1个
• 无盐黄油 3勺
• 蒜 1瓣
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 1茶匙

帕玛森奶酪焗菠菜的做法步骤

步骤 1

菠菜化冻，使劲攥干水分，洋葱切小丁，蒜切末，奶酪擦碎或料理机打碎，分两份备用。烤盘可以薄薄抹一层油防粘。

步骤 2

中高火化黄油，炒洋葱和蒜末，至洋葱半透明变软，➕面粉搅匀。

步骤 3

➕牛奶，奶酪，黑胡椒粉，盐，小火煮开，注意搅拌，很快就变浓稠了，千万小火，搅拌，不然容易糊锅。

步骤 4

菠菜切几刀，下锅前撕一下弄散，入锅迅速搅拌均匀，菠菜会一下子吸走大部分的液体

步骤 5

倒进烤盘铺匀，撒上剩下的奶酪碎，200度烤大约35分钟。

步骤 6

烤到表面变焦，里面没有太多水分就可以了。也也可以在表面混合放一些gruyere奶酪，比帕玛森更容易化一些，我打的不是特别碎，感觉有些很硬的大块一点的烤不化。

帕玛森奶酪焗菠菜的小贴士

菠菜一定要攥干水分，这是这道菜的关键！

菜谱创建时间：2020-07-18 01:23:16