纯巧克力戚风蛋糕

作者： 草莓小米粥

六寸巧克力戚风

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 20克
• 牛奶 40克
• 黑巧克力 14*3克
• 黄油 25克
• 细砂糖 25克

纯巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分蛋。 黄油加巧克力加牛奶隔水融化后，冷却至手摸上去不烫

步骤 2

再加蛋黄，不然蛋黄熟了，充分搅拌，在筛入低筋面粉。 稀稠程度和蛋黄糊差不多

步骤 3

蛋白霜，加入一点白醋，三次加糖。先高速打发 在低速挡。

步骤 4

取1/3蛋白霜混合蛋黄糊，翻扮，再加1/3蛋白霜，最后倒回蛋白霜。 缓慢倒回模具，震出大气泡。 150℃ 50min 拿出烤箱也要震，不然会塌

菜谱创建时间：2020-07-17 23:15:46