黄油乳酪金蒜包

作者： 还是小瓶盖儿

最近很火的一款面包，有点重口味，不过吃起来确实很过瘾。我用小美料理机完美复刻出来，做一个记录。此款配方可以做四个。我做的八个的量，有点多烤盘有点挤。

用料

• 高筋粉 200g
• 绵白糖 30克
• 耐高糖干酵母 3g
• 全蛋液 40g
• 水 100克
• 无盐黄油 16克
• 盐 3.5克
• 奶酪夹心
• 奶油奶酪 100克
• 绵白糖 6克
• 盐 一小撮
• 淡奶油 100克
• 金蒜酱
• 黄油 120克
• 淡奶油 140克
• 蒜泥 30克
• 绵白糖 20克
• 小葱 20克

黄油乳酪金蒜包的做法步骤

步骤 1

将水、绵白糖、酵母、鸡蛋液、高筋面粉倒入主锅，设置揉面程序4分钟。再加入软化的黄油和盐，再揉面程序4分钟。

步骤 2

将揉好的面团整形成一个光滑的面团后平均分成四份。整理成四个光滑的圆面团，手法和酸奶小餐包一样。盖上保鲜膜放入烤箱设置发酵程序，底下放一碗热水，这个天气30分钟即可。发酵好了预热烤箱200度。烤13分钟。

步骤 3

发酵的时候做奶酪夹心。将软化的奶酪和糖，盐、倒入主锅，设置15秒/速度3搅拌。再倒入奶油，插入蝴蝶棒，15秒/速度3打发。打发好的夹心装入裱花袋，捆好放冰箱冷藏备用。主锅清洗干净擦干。

步骤 4

先将剥好的蒜用3秒/速度8打碎，倒出来清水泡一下滤干（泡了的蒜末没有那么苦），再把滤干的蒜末倒入装黄油的碗，用微波炉加热融化（顺便热一下蒜末这样更香）融化的黄油和蒜末一起倒入主锅，再倒入淡奶油和糖5秒/速度3混合。再倒入切好的葱花，3秒/速度3混合。倒入一个大点的容器放在温暖的地方备用。

步骤 5

把第一次烤好的面包冷却一会儿，用吐司刀（一定要用吐司刀，不要用一般的刀）前后推拉的手法交叉划三刀，共六瓣。（这里忘记拍照和视频，如果看不懂字的欢迎加我了解）注意平均一点，划到面包一半的位置即可。依次泡入蒜泥酱里，用手把每一瓣轻轻掰开将蒜泥酱舀进去，完成后放入烤盘。

步骤 6

预热烤箱210度。奶酪夹心拿出来，剪一个小口，轻轻挤入每一个缝，如图。完成以后放入烤箱烤8分钟210度。

步骤 7

烤好啦！滋滋滋～超级香～一定趁热吃哦。没吃完的下次吃用微波炉叮30秒就OK啦。

步骤 8

只是记录

菜谱创建时间：2020-07-17 23:07:55