酱香鸭舌

作者： 子莉玩美食

幸福的人生没有统一的标准，但是做自己喜欢的事情，吃到自己喜欢的食物，一定是幸福的。

用料

• 鸭舌 250g
• 油 30克
• 姜 1小块
• 蒜 3瓣
• 花椒 15粒
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 冰糖 20克
• 料酒 25克
• 生抽 25克
• 老抽 5克
• 水 130克

酱香鸭舌的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭舌放入网锅，加入淹过鸭舌的水，设置5分钟，50℃，速度5清洗干净。

步骤 2

经过小美3个5清洗过的鸭舌，骨肉缝隙里的脏东西全都被冲洗出来了，非标干净。

步骤 3

清洗后的鸭舌用流水洗掉表面的浮沫，沥干备用。

步骤 4

清空主锅，放入姜和蒜

步骤 5

小美强大的切碎功能，只需要设置5秒速度6立马能把姜蒜切碎，如果在案板上用刀剁，没有3.5分钟成不了，而小美只需要5秒。

步骤 6

放入油，花椒，设置5分钟，Varoma，速度小勺爆香姜蒜。

步骤 7

加入香味，桂皮，八角，冰糖

步骤 8

加入生抽，老抽，料酒，水

步骤 9

放入鸭舌，盖上量杯盖，设置20分钟，Varoma，反转小勺烹煮，剩余3分钟的时候取下量杯盖。烹煮完成后，再设置5秒反转速度2颠勺挂汁。

步骤 10

装盘立即食用 用完的锅，加入热水，盖上量杯盖，设置10秒速度10，即可清洗干净。

菜谱创建时间：2020-07-17 20:50:48