在家即可轻松复刻餐厅味道的姜葱白切鸡🐔

作者： 爱下厨的潮汕女孩

在家即可轻松复刻餐厅味道的姜葱白切鸡🐔，你也赶紧动手起来吧，自己做的比餐厅的更好吃哦⊙∀⊙！

用料

• 鸡 只
• 葱 根
• 姜 克
• 油 克
• 盐/盐焗鸡粉 克

在家即可轻松复刻餐厅味道的姜葱白切鸡🐔的做法步骤

步骤 1

1.在锅里点滴生姜片和青葱

步骤 2

2.将鸡腿肉铺在姜葱上面，加入没过鸡腿肉的水，大火烧开后转小火滚5-10分钟，再直接盖盖关火焖，直至筷子可轻松插入且无血水流出即可。 3.冰镇鸡腿肉，将焖好的鸡腿肉放在冰水里冷藏半小时。

步骤 3

4.制作灵魂酱料的葱姜酱 将青葱，生姜切成碎末，可用搅拌机。 将切好的青葱生姜倒入碗中，下盐/盐焗鸡粉/白胡椒（调味的量可适量多一些），再将烧热的滚油淋在上面进行爆香，搅拌均匀，神之笔的葱姜酱就做好啦！

步骤 4

5.取出冰镇好的鸡腿肉，表面可刷薄薄一层油，可刷可不刷。将葱姜酱淋在肉上即可，或者酱料另外装碟摆放。

步骤 5

超嫩滑的白切鸡，超美味

步骤 6

家庭料理完全可以复刻出餐厅的白切鸡水准，你也赶紧做起来吧！

在家即可轻松复刻餐厅味道的姜葱白切鸡🐔的小贴士

1.此道白切鸡的调味完全靠酱料，故葱姜酱里的盐/盐焗鸡粉可适当多一些。 2.煮鸡肉的水可以下多一些，煮完后捞掉生姜青葱，吸油纸吸掉多余油脂，就可以煮汤，一点都不浪费！

菜谱创建时间：2020-07-17 20:37:12