「减脂」豆腐鸡蛋肉末

作者： 不可以吃的小熊软糖

用料

• 嫩豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 肉末 100克
• 姜 1片
• 蒜 1瓣
• 葱 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 温水 150ml
• 淀粉 1勺
• 胡萝卜 半根

「减脂」豆腐鸡蛋肉末的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐切块，大约一厘米厚，相互叠放均匀摆盘。 2个鸡蛋敲碎蛋液置于小碗内，用筷子充分搅散，加入100ml温水，再次搅匀，倒入豆腐盘中。蛋液倒完后，用保鲜膜盖上碗，中间用牙签戳几个孔，准备上锅蒸20分钟左右（大火）。没有保鲜膜可以用盘盖上。

步骤 2

准备小碗调制调料。加入适量的佐料到碗中，生抽1勺，料酒1勺，耗油1勺，清水50ml，淀粉1勺，搅拌均匀。可依据口味加入其他调料如老抽（上色）、辣椒酱、鸡汁等。

步骤 3

胡萝卜切末，蒜、姜切末，放一旁准备。热锅，倒油，加入蒜末姜末炒香，加入胡萝卜末翻炒。

步骤 4

加入肉馅（可用半熟品），翻炒。

步骤 5

加入刚才小碗中调制的料汁，大火翻炒至浓稠。

步骤 6

将超好的肉末直接浇在蒸好的豆腐鸡蛋上。可加葱花点缀。

步骤 7

美味可口，饱腹减脂

「减脂」豆腐鸡蛋肉末的小贴士

可加葱花点缀，疫情期间保证食品煮熟健康是首位。豆腐也可提前过水，这样烹饪并无腥味。

菜谱创建时间：2020-07-17 15:44:02