北鼎铸铁锅食谱｜番茄牛肉

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 主食材：
• 牛肋条 1000克
• 番茄罐头一罐 400克
• 新鲜番茄 300克
• 香料：
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 3克
• 姜（切片） 10克
• 洋葱（切小块） 100克
• 调味料：
• 盐 8-10克
• 生抽 12克
• 糖 5克

北鼎铸铁锅食谱｜番茄牛肉的做法步骤

步骤 1

准备以上食材

步骤 2

牛肋条解冻后用冷水浸泡2小时左右

步骤 3

中途换几次水，直到肉有些发白，水不再浑浊变得清澈，冲洗干净，把牛肋条切成方便入口的大小。

步骤 4

取一煎锅烧热倒10g食用油放入牛肉用大火煎到有点焦黄

步骤 5

把煎好的牛肉倒入炖锅，煎锅里还会有少许的油，把香料全部加入，小火炒香

步骤 6

倒入切块的番茄炒成糊状，倒入番茄罐头继续炒两分钟

步骤 7

加入700g水煮开，倒入炖锅

步骤 8

中火煮开后炖一个小时

步骤 9

一小时后加盐、糖和生抽，继续再小火炖30分钟左右至软烂，最后阶段要用铲子勤搅动，以免糊底。

步骤 10

最后阶段多尝几次汤的咸淡来看看是不是要再增加点盐量，汤会略微比平时吃的菜咸一点，最后肉的咸淡才会差不多，收汁的程度也看自己喜欢，汁收得稠味道就浓。如果一不小心盐加多了一点咸了些也不要紧，再加些水煮开就是了。

步骤 11

⚠️ 我给的这水量只适用于密封性好的铸铁锅，如果用普通的锅子，中途自己看着点添加水，不要糊锅。

步骤 12

成品

步骤 13

成品

步骤 14

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2020-07-17 14:16:13