百香果鱼汤

作者： 微微香茶

看着电视里面的百香果鱼汤，忍不住就想试一试。

用料

• 河鲈鱼 1条
• 鸡蛋 1个
• 百香果 5个
• 糖 适量
• 料酒 2大勺
• 盐 适量
• 生粉 1勺
• 葱 1/2根
• 姜 8片
• 黄灯笼椒辣椒酱 2勺
• 小米椒 5个
• 花椒 20粒
• 青柠（可不放） 1个
• 香菜 2根
• 薄荷 4片
• 白胡椒粉 1勺

百香果鱼汤的做法步骤

步骤 1

河鲈鱼去内脏，洗净，改刀骨肉分离，肉片成鱼片备用。

步骤 2

加入白胡椒粉，料酒，鸡蛋清，淀粉抓匀，腌制15分钟。

步骤 3

在腌鱼的同时准备配料。

步骤 4

冷油下锅，锅热后放入花椒等配料炒制。出香味后，加入百香果，灯笼椒辣椒酱爆炒。

步骤 5

加水，盖上锅盖焖煮至水开。

步骤 6

水开后放入鱼头，鱼骨，大火煮3分钟。

步骤 7

水开后加入调味料，可以尝一下味道，如果觉得酸味不够，可以适量加入柠檬，可以放一点点糖提味。调好味后，放入腌好的鱼片。

步骤 8

焖制3分钟后，加入薄荷，香菜，半分钟后即可出锅。

菜谱创建时间：2020-07-17 13:45:07