鲜花饼

作者： 三宝妈78

第一次做鲜花饼，不算成功，记录材料用量，成品10个。 玫瑰酱是去年的，做出来和买的饼馅状态不一样，已经买了今年的玫瑰酱，有空试试。一直想做出云南吃的花饼，继续试吧。

用料

• 油皮
• 中筋面粉 54克
• 低筋面粉 54克
• 猪油 32克
• 细砂糖 11克
• 盐 1克
• 热水 50克
• 油酥
• 低粉 80克
• 猪油 40克
• 玫瑰花馅
• 玫瑰酱 160克
• 糯米粉 40克
• 粘米粉 10克

鲜花饼的做法步骤

步骤 1

我一瓶玫瑰酱只有160克，汁水挤掉备用。

步骤 2

糯米粉、粘米粉混合，炒黄。粉倒入玫瑰酱，拌匀放冰箱冷藏备用。

步骤 3

油皮揉出膜，醒20分钟，油酥混合均匀冷藏备用。

步骤 4

油皮包油酥。把玫瑰馅分成10份。

步骤 5

一次擀卷，醒20分钟。二次擀卷，醒20分钟，开始包。

步骤 6

压扁，烤箱预热170度，烤25分钟，第15分钟时翻面。

步骤 7

馅里糯米粉多，吃起来QQ的。酥皮层次不错，就是成品比较厚，下次擀薄烤试试。

菜谱创建时间：2020-07-17 13:07:13