北美式香辣烧鸡煲

作者： 西米露本鹿

相信很多人都知道手抓的这类香辣美式海鲜料理吧！香辣的口感特别上瘾。但我今天把烧鸡公煲和美式海鲜融合了一番！ 偏偏这把不带海鲜玩儿～ 我们只用鸡肉和蔬菜做食材！ 口感非常独特，有种北美农家乐风格！ 快来试试吧！

用料

• 鸡腿肉 2只
• 鸡爪 10只
• 土豆 2个
• 香肠 4根
• 玉米 2根
• 蘑菇 8个
• 红椒 1个
• 小米辣 4个
• 姜 2-3片
• 柠檬（可白醋代替） 小半个
• 小葱 1根
• 香叶 5片
• 八角 4个
• 黄油 15克
• 蒜沫 4-5瓣
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 3勺
• 卡真粉 5勺
• 白糖 1小勺
• 黑胡椒 2勺
• 盐 2勺

北美式香辣烧鸡煲的做法步骤

步骤 1

先来个大合照！这里需要注意的是鸡爪需要用胡椒粉和料酒腌制10分钟左右。你可以先腌鸡爪，再开始准备其他的配料，准备好之后鸡爪也好啦～

步骤 2

锅中放水，水中加入2片香叶，2个八角，2勺盐和2勺酱油。 把水煮沸。

步骤 3

下所有蔬菜，煮断生。捞出备用。 再下2片姜片，和柠檬汁 之后下鸡爪煮8-10分钟。捞出备用。

步骤 4

热锅，下黄油块。这里记得要用黄油块涂抹整个锅底哦～

步骤 5

下蒜沫，炒出香味。

步骤 6

下鸡肉爆香。

步骤 7

加入配料：香叶3片（可不放），八角2颗，葱花，红椒，小米椒。炒香。

步骤 8

倒2勺老抽（为了颜色），3勺生抽，2大勺蚝油，6勺Cajun Seasoning粉，2勺盐，2勺胡椒粉，1勺糖。翻炒一下。然后倒入香肠。 这里的调料的量大家要自我斟酌一下，最后再加盐，不够咸再多加点。卡真粉真的可以多放几勺。按自己的口味喜欢啦～

步骤 9

加水稍稍莫过食材。开始最后调味。 主要就是尝一下够不够咸，够不够辣味。如果不够，就加点盐或者蚝油，或者Cajun Sesoning。

步骤 10

调好汤味，加入刚才断生的蔬菜和鸡爪。

步骤 11

盖盖子焖煮，15-20分钟

步骤 12

调勾芡的汁，水和淀粉1:6的比例。

步骤 13

倒入淀粉水，勾芡。

步骤 14

搅拌之后，再接着开盖子煮到汤有些浓稠就可以！

步骤 15

当当当！这道美式香辣烧鸡煲就完成啦！最后撒点白芝麻。颜值更高哦！ 还超级下饭！

北美式香辣烧鸡煲的小贴士

Cajun Seasoning是一种美国奥尔良地区特有的香料，唯独非常独特。我查了一下，某宝上叫“卡真风味调料”或者“卡真粉”，大家可以去买。 正宗的美式辣海鲜其实还需要加入Old Bay Seasoning，但因为这里没有海鲜，我就没加拉。其实你喜欢吃什么，就炖什么，食材不需要特别的固定～

菜谱创建时间：2020-07-17 11:47:19