红糖黑麦亚麻籽红枣吐司

作者： 蔬食生活

以前做面包几乎都是三白，松软、香甜、好味！现在低脂纯素后，尽量就不吃那些了……毕竟对身体没有什么好处！突发灵感，就做一款这样的吐司吧～不至于像纯黑麦吐司那样不招孩子们待见😄 因为赶时间，直接法做的，前一晚将所有黑麦粉加3克鲜酵母和150克水搅匀冰箱隔夜冷藏发酵，第二天取出和剩余所有材料混合做出来更加松软。

用料

• 高筋面粉 350克
• 黑麦面粉 150g克
• 有机豆浆粉 1袋
• 红糖 50克
• 冰水 350克
• 椰子油 25克
• 盐 5克
• 鲜酵母 15克
• 亚麻籽 20克
• 红枣肉 40克

红糖黑麦亚麻籽红枣吐司的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料。

步骤 2

将黑麦粉，高筋粉，豆浆粉，椰子油，红糖粉，冰水，盐一起倒入搅拌缸中，先低俗搅至无干粉，再高速搅打至扩展阶段。然后加入鲜酵母，高速搅打至完全阶段。（如果在空调房26度的话，鲜酵母可以在前面和所有材料一起加入。）取出分成两份，滚圆室温醒发20分钟。

步骤 3

底朝上擀成约35cmX15cm的长方形。

步骤 4

在下半部撒上事先打好的亚麻籽红枣粉。

步骤 5

从上往下折起。

步骤 6

平均切成8份。

步骤 7

如图扭一下。

步骤 8

两端收起。

步骤 9

按顺序排入吐司盒。

步骤 10

湿度75%，温度35发酵至图示高度。我是高比克风路，150度，烤30分钟。家用小烤箱，一般180度40分钟，具体看个人烤箱情况，中途加盖锡纸。

步骤 11

出炉晾凉。

菜谱创建时间：2020-07-17 10:03:36