蜜汁排骨，骨头爱好协会

作者： 爱吃糖醋的咖喱

从小就爱啃排骨，疫情期间只能自己在家做饭，感觉有必要给自己这半年成功&失败的案例留个纪念…做的都是自己爱吃的，新手上路，参考网上的教程结合自己口味，口味偏甜（当然其实女孩子吃太多甜的不好，但是就是吃的身心愉悦啊～～开心就好，尽量适量放）被母上大人影响做菜分量容易过大，但是其实我们只有2个人在吃…

用料

• 排骨 700克
• 料酒 适量
• 生姜 适量
• 白糖 2勺
• 生抽 适量
• 食用油 适量
• 陈醋 适量
• 葱花 适量

蜜汁排骨，骨头爱好协会的做法步骤

步骤 1

排骨浸泡10-15分钟

步骤 2

洗净，切好，备用

步骤 3

冷水下锅，水末过排骨

步骤 4

倒入些许料酒

步骤 5

放点生姜

步骤 6

大火煮开后，打开盖子再让它煮几分钟

步骤 7

水翻滚的过程中撇去浮沫

步骤 8

捞出排骨，清水洗净

步骤 9

最重要的调味酱汁：料酒1勺，生抽2勺，陈醋2勺（要上色好看的可以加一点点老抽，这里我没放）

步骤 10

锅烧热，放入食用油，白糖（我家最近换了铁锅，受热快，家里不用铁锅的自己调整一下哦）

步骤 11

白糖烧出焦糖色

步骤 12

放入排骨，炒糖色

步骤 13

放入调好的酱汁

步骤 14

倒入热水，水末过排骨，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右

步骤 15

焖煮过程中可以不时翻一下排骨

步骤 16

焖煮至这样子可以开大火收汁

步骤 17

放入葱花，一起翻炒一下

步骤 18

出锅

步骤 19

开吃啦

菜谱创建时间：2020-07-17 09:07:51