keep午餐01 番茄烧豆腐

作者： 金豆龟要吃饭

称量体重后，看keep的推荐早午晚，才发现原来自己每天都吃多了。本人脾胃虚弱，经常会胃胀，尤其最近气血不足，大夏天气虚狂出汗，还不能吹风吹空调，很让人崩溃。按keep推荐的量实验了一天，感觉不错，做饭花费的时间精力少了，吃得也少了，胃舒服，感觉精力也好些，出汗有控制住……加油，按这个量吃，能够保证营养，调整身体，那就最好了，实践一段时间看看。 提示：此为一人食。 做法出自梁琼白《多吃番茄》

用料

• 猪里脊 100克
• 番茄（大） 1个
• 南豆腐（小块） 3块
• 紫薯（主食） 1个
• 龙眼（应季水果） 4、5颗
• 小葱 1根
• 植物油 30克
• 酱油 2.5大勺
• 料酒（腌肉用，我没放） 0.5大勺
• 糖 10克
• 白胡椒 少许
• 水淀粉 1大勺
• 淀粉 少许

keep午餐01 番茄烧豆腐的做法步骤

步骤 1

一块豆腐切两刀，变4块，一共12块。热锅下油，煎豆腐，中小火，最好6个面都煎黄，豆腐有点厚。火不要太小，会煎得慢。煎好出锅。

步骤 2

猪里脊切厚片，约5mm厚，太薄易柴。调入0.5大勺酱油，0.5大勺料酒，适量淀粉，拌匀。然后就可以处理番茄了。 我没放料酒，因为发现放了以后炒出来肉发酸，不好吃。

步骤 3

番茄洗净，切片，或者切块都可以。

步骤 4

小葱切段。我用的大葱，切圈。

步骤 5

拿个小碗调个汁，酱油2大勺，糖半大勺，白胡椒粉少许，清水一杯。（书上是半杯，我用了大概大半杯）

步骤 6

热锅放油，油有点温度了就下肉。把肉炒散，变白了，下番茄，下豆腐，下上一步调的汁。大火烧开转中小火，上锅盖，烧吧。我烧了可能有四五分钟，中间看看水别烧干咯。番茄都塌了，那就烧好了。

步骤 7

倒入水淀粉（事先填好的），下葱花，扮两下，汤汁稍稠，出锅。

keep午餐01 番茄烧豆腐的小贴士

大勺：就是我们喝汤用的汤勺，也叫调羹。 小勺：就是盐勺子 杯：一般的水杯，250毫升 1大勺＝3小勺

菜谱创建时间：2020-07-17 08:30:40