牛腩烧腐竹

作者： 追你跑丢鞋

牛腩烧腐竹这道菜蛋白质充足，营养丰富，长食能增强免疫力，对小孩的成长发育有好处。

用料

• 牛腩 750克
• 腐竹 50克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 ½个
• 小葱 1根
• 姜片 2块
• 花椒 数粒
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块
• 白芷 1片
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 少许
• 盐 适量
• 鸡粉 少许

牛腩烧腐竹的做法步骤

步骤 1

腐竹用温水泡发4个小时。

步骤 2

牛腩切块，用冷水浸泡1小时，中间换几回水。

步骤 3

准备花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、葱节和半头洋葱。

步骤 4

牛腩冷水下锅，放入生姜和料酒去腥，水开撇去浮沫，捞出用温水洗去残余杂质控水备用。

步骤 5

牛腩放入高压锅，放入香料，添加与牛腩一平的清水，上汽压30分钟关火自然冷却。

步骤 6

泡发好的腐竹斜刀切成段，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块。

步骤 7

锅中放少许油煸炒一下胡萝卜和洋葱。

步骤 8

放入牛腩和牛肉原汤，加适量的盐炖煮15分钟左右放腐竹烧至入味收浓汤汁，放少许鸡粉调味，出锅装盘。

步骤 9

成菜，软烂咸香，营养丰富。

菜谱创建时间：2020-07-17 07:40:08