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南瓜蜂蜜脆包的做法

南瓜蜂蜜脆包

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作者: 来点甜私房
来点甜私房
我做的是南瓜味的,不喜欢吃南瓜的,南瓜泥可以换成牛奶,做原味的,以下是28*28的黄金烤盘

用料

南瓜蜂蜜脆包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜切片蒸13分钟,蒸熟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蒸好的南瓜捣成泥,放入面粉,酵母,糖,盐,鸡蛋,记得盐不要跟酵母放一起,影响发酵,牛奶边倒边搅,或着先预留10克,看面粉吸水情况

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子搅成面絮状,揉成团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放到面包机里开2挡揉面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉法扩展的时候

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油继续揉,等黄油充分融合面粉里,开中高挡,揉出膜

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉出手套膜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后盖上保鲜膜,35到38度之间发酵,我是烤箱直接调到37度左右发酵30分钟,如果烤箱没发酵功能,就烤箱里面放碗热水发酵

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至两倍大好拿出来,手指沾点面粉戳个洞看看,没有回缩说明发酵好了,如果回缩,说明还没发酵好,再发酵,如果一碰就塌缩,证明发酵过头

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取面团排气,分成12份半,揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛面团的时候,来准备底部沾料,把白糖芝麻,低粉搅拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘底部倒些色拉油

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

zai

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成第一次擀卷,松弛10分钟

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好,再次擀卷

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成第二次擀卷

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将擀好的卷,对半切

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先沾下水再沾底部白糖芝麻粉

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进行第二次发酵

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱38度左右,底部放盆热开水,保持湿气

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至两倍大,烤箱160度预热5分钟,这时候抹蛋液,撒芝麻,空隙地方可以放点小块黄油

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,下层160度,上层150度烤20分钟左右,上色了,可以上层温度调低,不要盖锡纸,不然底部不会脆哦

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉刷上蜂蜜水

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底部很酥脆哦

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常美味,只要揉出膜,都可以一层一层撕下来吃的

菜谱创建时间:2020-07-16 23:43:27
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